Notre carte

L'Auberge du Vieux Moulin est un restaurant traditionnel landais à Classun près d'Eugénie-les-Bains dans les Landes (40).

LES MENUS ET LES DESSERTS

Menu Campagne à 20 €

Les Six escargots de Bourgogne
Ou
La Salade du Chevrier
Ou
Le Jambon de Pays

*****

La Brochette de Cœurs de Canard grillé
Ou
Le Confit de Poule fait maison
Ou
L'Entrecôte grillée aux Échalotes confites

*****

Le Dessert au choix


Menu Touristique à 25 €

La Tulipe Landaise
(supplément Foie Gras 5 €)
Ou
La truite Meunière

*****

La Cuisse de Canard confite
Ou
Les Côtes d'Agneau grillées
Ou
L'Entrecôte aux Echalotes

*****

Les Fromages sur lit de Verdure

*****

Le Dessert au choix


Menu Diététique à 21 €

La salade fraîcheur du Jardinier
Ou
La terrine de Poisson sur coulis de tomates tièdes

*****

La Truite saumonée pochée au court bouillon
Riz à l'anglaise et salade verte
Ou
L'Entrecôte grillée
Haricots verts et salade verte

*****

Le fruit de saison
Ou
Le Duo de Sorbets

 


Menu Dégustation à 29 €

Le Foie Gras mi-cuit maison et ses toasts

*****

La Cassolette de Ris de Jeune Bétail
Sauce aux cèpes
Ou
Les Chipirons à l'encre

*****

L'Entrecôte grillée

Ou
Le Magreton de Canard

*****

Les Fromage sur lit de Salade

*****

Le Dessert au choix


 
Menu Prestige à 38 €

L'Assiette Gourmande du Vieux Moulin

*****

La Cassolette de Ris de Jeune Bétail
Ou
Les Noix de Saint-Jacques aux
Cèpes

*****

Le Magret de Canard au Foie Gras
Ou
Le pavé de Loup de mer et sa
fondue de poireaux
Ou
L'Entrecôte grillée au poivre vert

*****

Le Fromage sur lit de Verdure

*****

Le Dessert au choix

 

LA CARTE

LES ENTRÉES
Le foie gras mi cuit maison 16,00 €
Les ris jeune bétail aux cèpes 15,00 €
La rosace de jambon de canard 11,00 €
La chiffonnade de jambon de pays 10,00 €
Le jambon Serrano aux crudités 11,00 €
Les six escargots de Bourgogne 8,00 €
La douzaine d'escargots 13,00 €
Les gambas flambées façon du chef 15,00 €
Les cuisses de grenouilles 14,00 €
L'omelette aux cèpes 11,00 €


LES POISSONS
La truite meunière ou aux amandes 12,00 €
Les chipirons à l'encre 12,50 €
Les filets de sandre à la fondue de poireaux 17,00 €
Les noix de St Jacques aux cèpes 17,00 €
Le bar grillé au fenouil sauce beurre blanc 17,00 €


LES VIANDES
La cuisse de poule confite maison  10,00 €
La cuisse de canard confite 12,00 €
La brochette de cœurs de canard grillés 12,00 €
Les aiguillettes de canard sauce poivre vert 14,00 €
Le magret de canard grillé 15,00 €
Le magret de canard au foie gras 17,50 €
L'entrecôte grillée (300 g env) 16,00 €
Supplément sauce poivre ou échalotes 1,50 €
Les côtes d'agneaux grillés 15,50 €
Le pigeon ramier aux pruneaux 14,00 €
Le salmis de palombe 16,00 €
Le cassoulet Landais au confit de canard 14,00 €
Le steak haché (enfants) 6,00 €


LES SALADES
La salade verte 4,50 €
Le panier du jardinier (crudités) 8,00 €
La salade de gésiers confits 10,00 €
La salade du Chevrier 9,00 €
La tulipe Landaise avec foie gras 16,50 €
L'assiette gourmande 16,00 €


LE FROMAGE
L'assiette de fromages 6,00 €
Origine des viandes Bovines Allemagne et Argentine  
L'auberge du Vieux Moulin est ouverte tous les jours sauf le lundi  


LES EAUX DE TABLE
Vittel, Badoit ½ 2,50 €
  le litre 4,50 €


LES PREMIERS VINS
Le vin de table rosé, rouge, blanc ¼ L 4,00 €
  ½ L 6,00 €
  1 L 8,50 €
Cotes de St Mont V.D.Q.S. 75 cl   14,00 €
Bordeaux Pavillon Royal A.O.C.   14,00 €
Jurançon blanc A.O.C.   14,00 €


Carte des desserts
L'île flottante 5,50 €
Crème brulée 5,50 €
Le baba au rhum chantilly (et sa glace rhum raisin) 6,50 €
Le chou à la crème fouettée (nappé de chocolat chaud, chantilly) 6,50 €
La poire au sirop (crème anglaise, chocolat chaud) 6,50 €
Le gâteau basque 6,50 €
La tourtière artisanale (glace vanille, crème anglaise) 7,00 €
La palette du vieux moulin (5 parfums de sorbets, chantilly) 8,50 €
Le trio de crèmes glacées ou sorbets 5,50 €
Les profiteroles au chocolat chaud 8,00 €
Le café ou chocolat liégeois 6,50 €
Le colonel 7,00 €
La dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, chantilly) 6,50 €
La peppermint (glace menthe chocolat et get) 7,00 €
La poire belle Hélène (glace vanille, poire, chocolat chaud, chantilly) 6,50 €
Banana Split 7,00 €


Auberge du Vieux Moulin 411 route de Grenade 40320 Classun Tél. : 05 58 51 12 27

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